Alimentação
Alimentos saudáveis e funcionais ganham espaço dentro e fora de casa
A preocupação com a saúde tem impulsionado escolhas alimentares mais saudáveis e funcionais, seja dentro ou fora de casa, em especial após a pandemia de Covid-19. Pesquisas do setor indicam que os consumidores têm optado mais por alimentos frescos, sazonais, sem adição de açúcar, conservantes, corantes artificiais e sem glúten e sem lactose.
Quando o assunto é alimentação da cozinha de todo dia, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) projeta um crescimento ainda tímido para 2023. A maior expectativa é para o segundo semestre, quando se espera que o setor se restabeleça por completo dos reflexos da pandemia que trouxe mudanças permanentes, como o aumento de serviços especializados em entrega.
CLÁUDIA ROMARIZ - junho 25, 2023
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